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Avec nos amis ou en famille, autour d’une soupe onctueuse, d’une raclette ou d’une fondue...
Mot-clé : purée
Pomme de terre : le défilé des variétés
Les étiquetages ont beau gagner en précision, devant l’étalage c’est toujours une colle : laquelle choisir pour faire la recette prévue ? Quelques clés pour s’y retrouver. Lire le reportage
Posté dans la rubrique : Aliments, Reportages
Mot(s)-cle(s) : chips, frites, pomme de terre, purée
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Filet de maigre, purée de Lentille Verte du Puy, sauce verveine-citronnelle
Pour 6 personnes 6 pavés de maigre (détaillés dans le filet) 250 g de lentilles vertes du Puy 1 petit oignon 3 échalotes 1 carotte 1 branche de céleri 1 l de bouillon de volaille ½ l de fumet de [...] Accéder à la recette
Purée de pommes de terre et céleri-rave, pintade et airelles
Préparation et cuisson : 40 minutes. Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à purée, 4 filets de pintade, ¼ de céleri-rave, 150 g d’airelles, 2 dl de bouillon de volaille, 1 dl de crème fraîche, 1 [...] Accéder à la recette
L’ABC de la purée
Quel que soit son parfum, elle a toujours le goût de l’enfance, car c’est ainsi que, bébés, nous découvrons les légumes. La pomme de terre est son légume star. Toute préparation plus ou moins épaisse obtenue en pressant ou écrasant des [...] Lire le reportage